En 2023, le végétalisme continue de gagner en popularité, accompagné de tendances et d’innovations passionnantes. De plus en plus de personnes adoptent un régime sans viande pour des raisons de santé, d’éthique ou d’environnement. Parmi les nouveautés cette année, l’utilisation des protéines végétales est en plein essor. Les alternatives à la viande, comme les burgers à base de champignons et de légumineuses, sont désormais plus savoureuses et accessibles que jamais.
De plus, l’accent est mis sur la durabilité. Les nouvelles entreprises émergent, proposant des aliments fabriqués à partir de cultures régénératives et d’ingrédients bio, réduisant ainsi l’empreinte carbone liée à la production alimentaire. Les consommateurs sont également de plus en plus informés sur la provenance de leur nourriture, ce qui pousse les marques à adopter des pratiques transparentes et éthiques.
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